Moik Weine aus Straden

 

Die vielen, kleinen Weinberge der Wein Manufaktur Moik befinden sich in Straden, dem Herzstück des steirischen Vulkanlandes. Dort kultivieren Sie in Steillagen rassige, elegante Weine. Niedrige Erträge und eine selektive Handlese stehen dabei ebenso im Fokus, wie die schonende Traubenverarbeitung und geringe Beeinflussung Ihres Weines – pures Handwerk, Jahr für Jahr einzigartig.

Die Schönheit und Reinheit unserer Natur liegt dem Betrieb dabei besonders am  Herzen, aus diesem Grund befinden er sich seit dem letzten Jahr auch in der Zertifizierungsphase zur Anerkennung als offizieller BIO-Betrieb.

Die Reben wachsen hier auf Böden, die von Muschelkalk und Sandstein geprägt sind, eine optimale Voraussetzung für kraftvolle Weißweine, welche den Mittelpunkt Ihres Betriebs bildet. Sie werden bis zur Abfüllung mit einer nur sehr geringen Schwefelgabe ausgebaut, wie es schon seit hunderten von Jahren die traditionelle Art des Weinmachens ausmacht.

Außerdem wird hier auf die Spontan-Gärung, einer jahrtausendealten Methode gesetzt. Der Betrieb verzichtet dabei gänzlich auf die Zugabe von Reinzuchthefe; die  Weine vergären allein mit den Hefen aus dem eigenen Weinberg. Mit der Traube ernten Sie also die Hefen, die für die Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol verantwortlich ist.

Beim Herstellungsprozess kommt die Cross-Flow-Filtration zur Anwendung. Der Wein wird durch Strömungsgeschwindigkeit durch kleine "Filtrationslöcher" quer hindurchgedrückt und somit von Trübstoffen befreit. Diese Filtration findet ohne Filterhilfsmittel statt. 

Besonders Hervorheben möchten wir daher das diese Weine also rein vegan hergestellt sind.

 

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Moik Weine

Ein erstklassiger Wein oder Sekt verspricht, aus einem kurzen Augenblick ein unvergessliches Erlebnis zu machen. Unsere größte Motivation dabei ist, aus unseren Vorstellungen eines geschmackvollen Weines, hervorragende Qualität zu erzeugen.